鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを入れます。

1の作業中に、ベーコンを切り、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。

ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、黒胡椒、塩を入れよく混ぜておきます。
※塩は控えて入れ味見をしてから追加して下さい。

パスタは規定の茹で時間より、少し早目に食べてみて硬さをみます。
芯が残るくらいで火を止めます。

2のベーコンが入ったフライパンに4の茹であがったパスタを入れます。
湯切りはせず、箸やトング等で移します。

5のフライパンに牛乳を入れ、沸騰したら、3のボウルの中身を加え、さっと混ぜ合わせて火をとめます。

お皿盛りつけたら、黒胡椒を10挽きほどかけて完成です。

※時短のため、ポポロさんの5分早茹でパスタ(1.4mm)を使用しましたが、太めの麺の方がカルボナーラらしくなります。

※10/18写真を差し替えました。タイトル写真のパスタは半量(50g)です。