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干しきのこと長ねぎのグラタン（バター無し

時刻(time):2016-10-01 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

干しきのこと長ねぎのグラタン（バター無し失敗無しで簡単に出来るホワイトソースです。干しきのこはシャキシャキで長ねぎがトロッとクリーミーで美味しい(^^) 干しきのこと

干しきのこと長ねぎのグラタン（バター無し

干しきのこと長ねぎのグラタン（バター無し

失敗無しで簡単に出来るホワイトソースです。
干しきのこはシャキシャキで
長ねぎがトロッとクリーミーで美味しい(^^)

材料（4人分）

きのこ（しめじ、エリンギ、椎茸、えのきなど）

200g〜

長ねぎ

2本

牛乳

600cc〜

サラダ油

大さじ3

小麦粉

大さじ3

塩こしょう

適量

ウインナーなど

1袋

マカロニ

200g

パン粉、とろけるチーズ

適量

1: きのこをザルやネットなどで1日干す。天日干しができなくても窓際でOKです。

2: 干しきのこをサッと熱湯をかけておく。長ねぎは5㎜くらいの小口切りにして油でじっくりと焦げないように火を通す。

3: トロッと柔らかくなったら小麦粉を振り入れ、なじむまでじっくりと炒める。
牛乳を少しずつ入れてはかき混ぜクリーム状にする。

4: きのことウインナーを加え、塩こしょうをして味を整え、茹で上がったマカロニを入れて少し煮込む。

5: ホワイトソースのとろみ加減はマカロニの茹で汁で調整して下さい。
器に盛りチーズとパン粉をかけオーブントースターで焼く。

コツ・ポイント

長ねぎを焦がさずにじっくりと炒めてから小麦粉を入れる事。
小麦粉を入れてからもじっくりと火を通し、粉気が無くなってから少しずつ牛乳を入れる事。
焼くので、かなりゆるゆるのソースでかまわないです。
干しきのこの作り方はレシピID4050161

このレシピの生い立ち

長ねぎはポタージュにしても美味しいので、きのこと合わせグラタンにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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