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手作りが一番好き☆スイートポテト

時刻(time):2016-10-02 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
手作りが一番好き☆スイートポテト 自分で作ったお芋のお菓子が一番好き☆ さつま芋があれば家にある材料でできるスイートポテトです(^^) 手作りが一番好き☆スイートポテト さ

手作りが一番好き☆スイートポテト

手作りが一番好き☆スイートポテト
自分で作ったお芋のお菓子が一番好き☆
さつま芋があれば家にある材料でできるスイートポテトです(^^)
やっこかあさん

材料 （長さ8㎝程度　12個分）

さつま芋
        中2本（500ｇ程度）
砂糖
        60ｇ
バター(有塩)
        30ｇ
※↑無塩バターの場合
        30ｇに塩一つまみプラス
牛乳
        大さじ4杯
卵黄
        2個分
お好みでバニラオイル（エッセンス）
        少々

1

さつま芋は皮付きのまま蒸す

2

写真

さつま芋が蒸せたら熱いうちに皮を剥き、マッシャ—でつぶす。（滑らかなのがお好みの場合は裏ごしして下さいね）

3

写真

バターをレンジで1分溶かす。2のさつま芋にバター、砂糖、牛乳を加え弱火で焦がさないようによく練り混ぜる。

4

手で形作れる硬さになったら火を止めカラザをとった卵黄を1個半分（残りは仕上げ用）とバニラオイルを入れ手早く混ぜる。

5

写真

長さ8センチ程度の
ラグビーボール状に丸め下部を平らにして舟形に形作る。

6

表面に残りの卵黄を刷毛で塗り、200度のオーブンで20分程度焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

2でつぶす際、お芋の根っこや芽、皮などがあればきれいに取り除きます。練る時に使う鍋でつぶすと洗い物が少なくて済みますよ。
少し粒粒と塊が残っている位の潰し加減の方が素朴な手作り感があって美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

生クリームは常備していないので牛乳でいつも作っています。
バターを使うので牛乳でも十分美味しいですよ。香り付けのバニラも、ない時は入れません。お芋の自然な香りもいいもの。
もう、30年以上作っているスイートポテトです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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