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だれでも簡単！ぶり大根（田楽味噌仕立て）

時刻(time):2016-10-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
だれでも簡単！ぶり大根（田楽味噌仕立て） ふろふき大根(ゆず田楽味噌)と鰤を合わせました♪ 基本のブリ大根は醤油仕立てですが田楽味噌仕立てもオススメです♪ だれでも簡単

だれでも簡単！ぶり大根（田楽味噌仕立て）

だれでも簡単！ぶり大根（田楽味噌仕立て）
ふろふき大根(ゆず田楽味噌)と鰤を合わせました♪
基本のブリ大根は醤油仕立てですが田楽味噌仕立てもオススメです♪
だんどり亭

材料 （2人分）

大根
        100g
鰤
        100g
麺つゆ
        大さじ1
生姜
        少々
■ ゆず田楽味噌
味噌
        大さじ1
みりん
        大さじ1
砂糖(ラカント)
        大さじ1
水
        大さじ1
ゆずポン
        小さじ1

1

写真

ふろふき大根
3cmぐらいで輪切り
皮を厚く剥き角を削って隠し包丁を入れる（十字に縦半分ほど切れ込を入れる）

2

写真

小鍋に入れて水をかぶる程度入れ麺つゆを入れ落し蓋と蓋をして強火で15分
火を止めて大根を反してそのまま冷ます

3

写真

小鍋に鰤と生姜とかぶる程度の水を入れ火にかけ沸騰したら鰤を取り出し大根に加えて冷ます
温め直し器に盛る

4

■柚子田楽味噌
調味料を全部合わせてフライパンで3分中火で焦がさないように混ぜながら煮詰める

コツ・ポイント

大根の面取りは皮むき器でＯＫ
米のとぎ汁は無くてもＯＫ
冷めたらダシごと冷蔵庫で保存ＯＫ

このレシピの生い立ち

ふろふき大根(田楽味噌)　ID:2522730
とブをコラボしてみました！！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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