こどもと♪酢れんこん

できあがったら、すぐに食べられるので手早くできます。しゃきしゃきでとても美味しいです。おせち料理にもお勧めです。

レンコン

1節

水

300ml

★酢

小さじ1

だし昆布 (2×2cm程度)

1枚

■ 調味料

酢

大さじ3

砂糖

大さじ1

塩

薄口しょうゆ

小さじ1/4

1: 鍋に水300mlを入れ、★酢を入れる。

2: レンコンを幅2～3mmの厚さで輪切りにし、手順1のお鍋へ入れる。

3: 加熱する。沸騰したら、すぐに火を止め、レンコンの水を切る。

4: 別鍋に調味料を入れて、そこへ昆布を入れて10分程度おく。

5: 調味料を加熱する。量が半分程度になるまで煮詰める。

6: 手順3のレンコンを手順5の調味料であえる。

コツ・ポイント

レンコンをさっと酢水でゆでることで、変色を防ぎ、味が短時間でしみ込みやすくなります。お酢は加熱することで、マイルドで美味しくなります。お酢を煮詰めるとき、少量なので焦がさないように注意してください。

このレシピの生い立ち

手早く作りたい!!と思って考案しました。しゃきしゃきでとても美味しいので、是非、チャレンジしてみてください。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

こどもと♪酢れんこん

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材料（4人分）

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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