自家製♪ザワークラウト　簡単な作り方

ザワークラウトとは、キャベツの漬物ですが、ビタミンCが豊富でヨーロッパで超人気で美味しいです♡

材料（３kg分）

キャベツ

３kg

オールペッパー（カラー）

大さじ１

ハーブソルト

大さじ３

お湯

３l

ローリエ

７枚

食パン(6枚切り)

２〜３枚

1: 「ザワークラフト」の人気検索で1位になりました！♪ありがとうございます❤️感謝です❤️

2: 大きめな鍋に水
とハーブソルトを入れて、沸騰します。

3: パン、にんにく、ローリエペッパーを下準備します。

4: キャベツを薄くスライスして、大きなボールに入れます。キャベツの大きめな葉っぱを２枚を残します。

5: 大きめな保存瓶に③をぎっしり積めます。

6: 瓶の上の部分に少しスペースを空けておきます。上からローリエを乗せます。

7: 次は、ペッパーをたっぷり入れます。

8: 大きめな葉っぱを１分ほど沸騰した塩水に漬けます。

9: 少し柔らかくなって、曲げやすくなったキャベツを写真の通り瓶に入れます。

10: 上から沸騰した塩水を流し込みます。

11: かぶせるほどたっぷり入れましょう♪

12: そして上からパンを一枚を押し込みます。

13: こんな風になりますね。パンもかぶせるくらい塩水を流し込みます。塩水は瓶の口まで注ぎます。

14: 瓶に小皿をかぶせて、プレートに乗せます（発酵すると汁が出るのでプレートが必要）。

15: キャベツが発酵するから少しずつ汁が出てきます。いつも口まで塩水が足す必要なので、塩水を少し残します。

16: 5日間たったら瓶から上のパンと調味料を取り出します。

17: 容器に移して、漬物としてどんな料理にでも合います。

コツ・ポイント

できたサワーキャベツを保存瓶にぎっしり積めて冷蔵庫で保存します。
マイページにはサワークラウトのレシピが乗せていますので、参考にしてくださいね♪
調味料がなくても、塩入りのお湯だけでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

冬になるとビタミンが足りないためにいつも作っています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

自家製♪ザワークラウト 簡単な作り方

自家製♪ザワークラウト 簡単な作り方

材料 （３kg分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自家製♪ザワークラウト　簡単な作り方

自家製♪ザワークラウト　簡単な作り方

材料（３kg分）