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茄子と豚バラの中華鍋

時刻(time):2016-10-11 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
茄子と豚バラの中華鍋 秋が来たよね、アツアツの鍋料理もそろそろでしょう…香港料理では、色んなお鍋料理がそろってる。 茄子と豚バラの中華鍋 豚バラ肉 茄子 生姜 にんにく

茄子と豚バラの中華鍋

茄子と豚バラの中華鍋
秋が来たよね、アツアツの鍋料理もそろそろでしょう…香港料理では、色んなお鍋料理がそろってる。
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材料 （4人分）

豚バラ肉
        500g
茄子
        2本(大)
生姜(スライス)
        4枚
にんにく(スライス)
        1大さじ
オイスターソース
        3大さじ
醤油と味醂
        各4大さじ
砂糖
        1小さじ
水
        1カップ
ごま油
        1小さじ

1

豚バラ肉をスライス切って、醤油と味醂と砂糖を入れて、混ぜて、30分間置いて、肉を取り出して、汁を残す

2

茄子を好きなように切って置く。フライパン加熱して、生姜とニンニクを入れてちょっと炒めて、香ばし聞けたら

3

豚バラ肉をフライパンに入れて、豚バラ肉の油が出たら、茄子を入れて、ちょっと炒めて、オイスターソースと水と1の汁を加えて、

4

写真

蓋して、中火で10分間煮込む。蓋開けて、強火でやや乾くなるまで煮る、最後に加熱したお鍋に載せて、ごま油をかけて、完成！

コツ・ポイント

私は茄子を指二本のサイズに切ってた。煮込む用だから、あまり小さく切ったら溶けてしまう。
辛味好きな方は、XOソースを入れて煮込んでいいです。
普通はお鍋で煮込むことだが、食後の洗いは大変なので、フライパンで煮込んでからお鍋に載せることになる

このレシピの生い立ち

そろそろお鍋の季節だから、様々なお鍋料理を出す。香港料理では中華鍋が有名ですね〜
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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