★かぼちゃﾍﾟｰｽﾄの作り方★

かぼちゃは種を取って綺麗に洗う。
皮付きの状態で約250gを使う。

かぼちゃは固いので、皮を剥き易い大きさに切ってから、包丁で皮を薄く剥く。
皮を剥くと、1割程度重量が減る。

かぼちゃが柔らかくなればOK。

温かなままのかぼちゃをﾎﾞｰﾙに入れて、ﾊﾞｰﾐｯｸｽ(ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ)で大きな塊が無くなるまで撹拌する。

そこにﾊﾞﾀｰ･砂糖･生ｸﾘｰﾑ･卵を入れて、更に撹拌する。
ﾊﾞﾀｰは賽の目に切ってから入れると混ぜ込み易い。

★ﾘﾝｸﾞﾊﾟﾝを焼く★

基本の菓子パン生地(レシピID : 2244898)第一発酵完了迄行う。
HBや手捏ねで作ったお好きなﾊﾟﾝ生地でOK！

台の全体に打ち粉をして、とじ目を上にして生地を置く。

長方形に伸ばしていく。
厚さは5mm、大きさは縦50cm×横30cm。

かぼちゃﾍﾟｰｽﾄをｺﾞﾑﾍﾞﾗで乗せる。
巻き終わりをとめる為、生地の左側部分は何も乗せずに少しだけ残しておく。

右側から生地を巻いてくる。
きつ過ぎず、緩過ぎず、自然な感じで巻く

指でつまんで生地をとめる。

生地を中央から端に向かって掌で軽く包むようにしながらさすって、円柱型に形を整える。

7等分する。
良く切れる包丁で7㎝の厚さにｶｯﾄする。
断面が潰れない様に気を付けて、ｽﾊﾟｯと切るようにする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能40度で40~50分、2倍になるまで発酵させる。
又は布巾を被せて、室温で2倍になるまで発酵させる。

最終発酵後はこのぐらい膨らんでいる。

表面にﾄﾞﾘｭｰﾙ(溶き卵 1/3個+水 大さじ1を混ぜる)を刷毛で塗る。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分、160度に落として10分焼く。
その時に乾燥を防ぐ為、庫内に霧吹きをする。

熱い内に型から外す。もしも外しづらかったら、型とﾊﾟﾝの間にﾅｲﾌを入れて型に沿って1周する。
金網に乗せて粗熱を取る。

横からのｱｯﾌﾟ。

★ｱｲｼﾝｸﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★

ｱｲｼﾝｸﾞに使う粉砂糖はﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用を使うと、時間が経っても綺麗なままでお勧め。

粉砂糖に水を入れて、このぐらいとろりとするまで混ぜて、柔らかなｱｲｼﾝｸﾞを作る。

ｱｲｼﾝｸﾞをｽﾌﾟｰﾝで少しずつ垂らしながらｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞと斜めに動かしていく。

横からのｱｯﾌﾟ。
ｱｲｼﾝｸﾞが垂れている。

上からのｱｯﾌﾟ。
放射状にｱｲｼﾝｸﾞが広がっている。

断面のｱｯﾌﾟ。
かぼちゃﾍﾟｰｽﾄとﾊﾟﾝ生地が縞模様になっている。