レモンバターソースでチキンステーキ♪

ハードと思いきや？！
バターの香りやさっぱりレモンで美味〜♪

材料（４人分程）

鶏もも肉

２枚

もも肉下味塩

小さじ1/2程

白ワイン又は日本酒

大さじ２強程

グレープシードオイル又はサラダ油

適量

レモン果汁

１個分程

レモンスライス

４・５枚

バター

20g程〜

塩

少々

パセリ(今回乾燥)

少々

1: 鶏もも肉に下味をつけ15分程放置。

2: 皮面から焼いていきます。
テフロン加工のフライパンならそのまま投入〜そうでなければ少々油を加え皮面から焼き色をつけます。

3: 皮面焼き色ついたらひっくり返し、少々焼いたあたりで、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。

4: 余分な脂を拭き取ったら、ワインor日本酒を加え蓋をして蒸し焼きです。火加減は弱火よりに(３〜５分程)

5: 蓋を開け、鶏にお箸刺して赤い脂でなければ焼きはOK♪
まだ早かったら、また蓋をしてもう少し蒸し焼きを(^^)

6: 実は今回２枚の鶏肉２人以上人数で食べるだったので、皮面焼き色つけもう片面もちょっと焼いたら一先ず切ってバックな方法です。

7: 肉汁出ちゃうから、切らず焼きオススメですが、自由スタイルで焼いちゃって下さい(^^)

8: 鶏もも肉焼けたらレモン果汁を絞ります。
一旦火を止め、鶏もも肉は器へ盛ります(^^)

9: またフライパンに火をつけ、バターをプラス♪
塩をひとつまみ程加え塩梅見てお好み加減に(^^)
パセリを加え火を止めます。

10: 鶏肉にスライスレモンをのっけ、その上からレモンバターソースをかければ完成〜(^^)♪

11: 皮はしっかり焼きで後は蒸し焼きなので、もも肉もふっくらジューシーです♪

12: ソースはバケットにつけて頂いてもGOOD♪

13: さっぱりなトマトソースのパスタとの相性もGOODです(^^)

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コツ・ポイント

胡椒は焦げるので、肉を焼く際は後から使用する派です(^^)
なのでお好みタイミングで胡椒どうぞ♪
ソースの量もお好みです。
バター多く使ったら、塩で調整下さい。

もも肉でもむね肉でもお好みで(^^)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に有る材料で初めてバターレモンな組み合わせでやってみました(^^)
基本ハード味付け苦手なのですが、バターにもも肉？！ってなかなかハードぉ〜と思いながら作ってみたらレモン爽やか（笑）
シンプルなレモンバター塩のお味付けGOODです♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

レモンバターソースでチキンステーキ♪

レモンバターソースでチキンステーキ♪

材料 （４人分程）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人分程）