柿の量は天板のスペースに応じて調整してください。
レシピでは甘柿を使いましたが、渋柿でも作れます。
秋鮭の塩麹漬けと、サルシッチャ風も同時に焼きました。
魚や肉の匂いは柿に移りません。

大好きな柿をもっと楽しみたくて考えました。マスカルポーネクリームを添えて贅沢なデザートにしました。