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キャベツとにんじんのコールスロー・サラダ

時刻(time):2016-10-23 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
キャベツとにんじんのコールスロー・サラダ 野菜の春キャベツを使うとより美味しく。彩り鮮やかなテーブルを演出。朝食にも。 写真のうつわは、宮里絵美作の三島手・小鉢 キャ

キャベツとにんじんのコールスロー・サラダ

キャベツとにんじんのコールスロー・サラダ
野菜の春キャベツを使うとより美味しく。彩り鮮やかなテーブルを演出。朝食にも。

写真のうつわは、宮里絵美作の三島手・小鉢
Ta—Ke—O
  • 1c02f33ea9469ad80f1807aff13f990f キャベツとにんじんのコールスロー・サラダ
  • キャベツ
  • にんじん
  • 塩
  • 塩
  • マヨネーズ
  • オリーブオイル
  • ワインビネガー
  • 塩
  • こしょう

材料 （4人分）

キャベツ
        1/4個（300g）
にんじん
        1/2本（100g）
塩（キャベツ）
        小さじ2
塩（にんじん）
        小さじ1/2
■ 調味料
マヨネーズ
        大さじ2.5
オリーブオイル(サラダ油でも)
        小さじ2
ワインビネガー（酢でも）
        小さじ2
 
塩
        適量
こしょう
        適量

1

キャベツは、細く千切りにします。にんじんは、５セント位の長さに切り、細く千切りします。

2

それぞれ別々のボールに入れ、塩をふります。全体にざっと混ぜて、３０分ほどなじませます。

3

水気がたっぷり出ますので、なるべく水気がなくなるまで、手でギュツとしっかり絞って下さい。

4

キャベツとにんじんを混ぜ、調味料を加えて、さらに混ぜます。最後に塩とこしょうで味を整えて、仕上がりです。

5

写真

うつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。

http://ameblo.jp/cookphoto/

コツ・ポイント

・何と言っても野菜を十分絞ることです

キャベツやにんじんに塩をふって、ざっと混ぜて、３０分ほど寝かします。
そして、なるべく水気がなくなるまで、手でギュツとしっかり絞って下さい。
水気が多いと、味に締まりがでませんので、ご注意して下さい。

このレシピの生い立ち

・キャベツを千切しただけのサラダが、ちょっと固いなと思うときがあるので一工夫。

・宮里絵美作の三島手・小鉢
三島手ならではの独特の縄のような模様など、自然の風合いを醸しだし絵柄が素敵でした。そんな器が色鮮やかなサラダを引き立ててくれます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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