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圧力鍋で肉じゃが　時短＆エコ

時刻(time):2015-02-07 20:34源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
圧力鍋で肉じゃが 時短＆エコ 圧力鍋使用で 煮込み時間を短縮 煮あがったあとに暫くおいて じゃがいもに味を染み込ませます 白滝たっぷり♪の懐かしい味 材料 （4人分） じゃがい

圧力鍋で肉じゃが　時短＆エコ

圧力鍋で肉じゃが　時短＆エコ
圧力鍋使用で　煮込み時間を短縮
煮あがったあとに暫くおいて
じゃがいもに味を染み込ませます
白滝たっぷり♪の懐かしい味

材料 （4人分）

じゃがいも
        ７００ｇ
牛or豚　ロース肉
        ３００ｇ
●酒
        大さじ１
●醤油
        大さじ１
●細切りした生姜
        １かけ分
人参
        1/3本
玉ねぎ大
        1個
青ネギ
        適宜
糸こんにゃく
        ４００ｇ
オリーブオイル
        少量
とろろ昆布
        １つまみ
☆砂糖
        大さじ１
☆酒
        大さじ２
☆醤油
        大さじ３
☆塩
        小さじ１

1

じゃがいもを皮むき
大きめの乱切り
水に2～3分さらして
ざるに上げ水気をきる
人参は皮をむき
厚さ7~8mmの輪切りに

2

玉ねぎはくし形に
青ネギは根元を切って長さ4cmにきる
糸こんは長さを3つに切ってから熱湯でさっと茹でて
水気をきる

3

写真

肉は５～6cmにきり
フライパンにオイル少々入れ中火にかけ
肉を色が変わるまで炒める
●を加え手早く絡め皿に取り出す

4

続けてじゃがいも・玉ねぎを入れ
さっと炒め
圧力鍋に移し
糸こんを1か所に固めて加え
水400mlを注ぐ

5

写真

④の上に
青ネギ・人参・
とろろ昆布を載せ
蓋をする

6

⑤を
強めの中火にかけ
加圧が始まったら
そのまま1分
その後火を止め
4分放置

7

写真

圧を抜き蓋を開け
③と☆を入れ
落し蓋をしてから
蓋をする

8

再び強めの中火に
加圧開始から
1分経ったら火を消し
３分放置

9

写真

圧を抜き
じゃがいもが煮えてるか
串を刺して確認後
蓋をして
３０分～１時間
味を染み込ませる

10

写真

アツアツにしたかったら
少し火にかけて
盛り付ける

11

写真

余ったら
蓋を大きい皿に変えて冷蔵保存可能

コツ・ポイント

じゃがいも煮崩れ防止の為
④の時に　圧力鍋に入れてら
⑩の盛り付けまでは　かき混ぜません
圧力鍋は　ティファール製
年季が入ってマス

このレシピの生い立ち

煮込む料理には　いつも圧力鍋を使用しています

　肉じゃがレシピは　結婚当初から
雑誌の切り抜きが基本なのですが
少しずつ我が家流に
　子供が好きな白滝を　たっぷりにし
圧力鍋使用バージョンに変えてみました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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