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ピリ辛きんぴらごぼう

時刻(time):2016-11-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ピリ辛きんぴらごぼう ピリっと辛いけどご飯が進む大人のきんぴらごぼう！ ピリ辛きんぴらごぼう ごぼう 人参 鷹の爪 ごま油 ごま 料理酒 醤油 砂糖 みりん 水 材料 ごぼう 2/3本

ピリ辛きんぴらごぼう

ピリ辛きんぴらごぼう
ピリっと辛いけどご飯が進む大人のきんぴらごぼう！
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  • 3eb09af5d1d866b5035c0c6c8314e74c ピリ辛きんぴらごぼう
  • ごぼう
  • 人参
  • 鷹の爪
  • ごま油
  • ごま
  • 料理酒
  • 醤油
  • 砂糖
  • みりん
  • 水

材料

ごぼう
        2/3本
人参
        1/3本
鷹の爪
        1/3本から〜1/4本
ごま油
        大さじ2
ごま
        少々
料理酒
        40ml
■ 調味料
★醤油
        大さじ1強
★砂糖
        大さじ1
★みりん
        大さじ2
★水
        小さじ1

1

ごぼうを斜め切りにする。
斜め切りにしたものを縦に細切りにする。

2

細切りにしたごぼうを水に15分ほど浸しておく。

3

浸してる間に、人参も同じように細切りにする。

4

調味料(★)を合わせておく。

5

15分したらごぼうをザルに上げ水を切り、フライパンにごま油を入れる。

6

鷹の爪の種を取り除き、フライパンに入れる！

7

フライパンが温まったらごぼうと人参を入れる！(水が切れていないと油がはねるので注意！)

8

ごぼうと人参がしんなりして来たら料理酒をいれる。(私はここで鷹の爪を取り除きます)

9

料酒が若干残ってるかな。ってゆうときに調味料(★)を入れ、汁が若干残るまで炒める。

10

火を止め、残り汁以外を皿にあげ少し冷めるまで放置。
冷めてる間に味がしみます。

11

最後にごまを散らしたら完成＼(^o^)／

コツ・ポイント

辛さはお好みのですが、ほんの少しでも、辛い鷹の爪はとても辛いので要注意！

このレシピの生い立ち

近所のおばさんがお裾分けしてくれたものを再現しました！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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