サボイキャベツは芯を落とし、2～3cm大にカットします。ベーコンは1cm位にカットします。スープは温めておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを馴染ませ、にんにく・玉葱・ベーコンを炒めます。

米を加え、透き通るまで炒めます。
(本来、米は洗いませんが気になるようならさっと洗って乾かしておいてください。)

タイマーを13分に設定し、スープを少しずつ加えながら煮ます。
※火加減は中火です。

スープを加えて13分たった頃から味見をし、好みの米の硬さになったら塩を加えて火から下ろします。

オリーブオイルを馴染ませ熱しておいたフライパンでチーズを焼きます。チーズの縁が焦げてきたらリゾットをチーズの上にのせます

皿に盛り、お好みで胡椒をかけてお召し上がりください。

スープを作る時に茹でておいたにんじんを添えてみました。

普通のリゾットとして召し上がる時は焼く時より塩を多めに(小匙1/4くらい)味付けをしチーズをかけてください。