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相性抜群のイタリアン！イカのトマト煮込み

時刻(time):2016-11-20 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
相性抜群のイタリアン！イカのトマト煮込み イカとトマト、相性抜群の食材をいただける人気イタリアン 相性抜群のイタリアン！イカのトマト煮込み イカ 玉ねぎ セロリ トマト

相性抜群のイタリアン！イカのトマト煮込み

相性抜群のイタリアン！イカのトマト煮込み
イカとトマト、相性抜群の食材をいただける人気イタリアン
福島県
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  • イカ
  • 玉ねぎ
  • セロリ
  • トマト
  • にんにく
  • オリーブ油
  • スープ
  • 酒
  • トマトケチャップ
  • 塩
  • こしょう
  • セロリの葉

材料 （5人分）

イカ
        2杯
玉ねぎ
        中1個
セロリ
        1/2本
トマト（水煮）
        150g
にんにく　
        1片
オリーブ油　
        大さじ2
スープ
        1カップ
酒
        大さじ2
トマトケチャップ
        大さじ2
塩
        少々
こしょう
        少々
セロリの葉（飾り用）
        適量

1

イカは胴から足と内臓を抜き取り、背骨をはなして水洗い。胴体を1.5cm幅の輪切りにして足は適宜に切っておく

2

玉ねぎは薄切り、セロリは筋をとって薄く斜め切りにしておく。にんにくはみじん切りにする

3

厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りが立ってきたらセロリ、玉ねぎの順に加えて炒める

4

全体に油がまわったらトマトを加えサッと炒め、スープ、酒、トマトケチャップを加えて煮立て、弱火で5〜10分煮込む

5

味が馴染んできたら、イカを加えさらに5〜6分煮込み、塩、こしょうで味を整える

6

器に盛付け、セロリの葉をアクセントに添えて完成

コツ・ポイント

イカは短時間で火を通し過ぎると固くなるので、弱火でじっくりと煮込みましょう。足からもダシが出るので、加えるとよりおいしく仕上がります

このレシピの生い立ち

福島県漁協女性部連絡協議会で、魚介類を手軽に美味しく食べてもらうために考案したレシピです
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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