通販の冷凍かにの肩肉でカニ雑炊_料理作り-自宅で作れる料理

カニの肩肉

カニ1枚分

冷ご飯

茶碗2杯弱

卵

2個

だし汁

600cc

※みりん

大さじ1

※酒

大さじ1

※薄口醤油

大さじ1

ネギ

適量

刻み海苔

適量

お好みで天かす・かつおぶし

適量

1: あらかじめ「だし汁」はだしパックや粉末だしなどでとっておく

2: 冷凍のカニ肩肉は、購入時に同封されていた「解凍方法」の通りに解凍をしてざるにあげ、水気を切る

3: １のだし汁に２の肩肉をいれて沸騰させ、カニのだしを取る

4: 鍋の火をとめ、肩肉を取り出し、身をほぐす
（箸より手で直接むしり取った方が早いです）

5: ※メモ※この殻は取っておいて、味噌汁のだしにできます（細かい殻がはいるので、一度漉すと良いです）

6: ３で肩肉を取り出しただし汁に※の調味料をすべて入れて沸騰させる

7: ほぐしたカニと、冷ご飯を入れて混ぜる
（※サラッとした雑炊が好みなら、冷ご飯を水で洗っておくと良いです）

8: 沸騰したら溶き卵を回し入れて、再沸騰したら火を止める

9: 器にもりつけ、ネギ・刻み海苔をのせる。
コクをだしたければ天かすやかつおぶしをのせるのもおすすめ。

コツ・ポイント

冷凍カニは塩分が強いものもありますので、醤油の量は味見をして調整します。
薄口醤油がない場合は、濃口の醤油を大さじ2前後で調整してみてください。

むきみちゃんホームページ
http://www.mukimichan.net/

このレシピの生い立ち

冷凍のカニを注文したら、一緒に入っている肩肉。カニ鍋に入れてだしを取るのも良いけど、ほじって食べるのはなかなか面倒。
肩肉は殻の部分にひっついているため、ほじってもうまく取れません。鍋にして食卓で食べるより、調理に使うのがおすすめ。

料理作り-自宅で作れる料理

通販の冷凍かにの肩肉でカニ雑炊

通販の冷凍かにの肩肉でカニ雑炊

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）