さつまいもは皮をむき1センチ幅に切って10分程水にさらしてから、レンジで柔らかくなるまで加熱。
マッシャーでよく潰して、温かいうちにバターと砂糖を入れてよく混ぜる。
生クリームを少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
スイートポテトよりも少し柔らかく、クリーム状になるまで生クリームを入れる。
パンに4をたっぷり乗せる。
溶き卵を刷毛などで多めに塗る。パンの部分にも。
ースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。
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