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あさりのサフランリゾット♡

時刻(time):2016-11-21 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
あさりのサフランリゾット♡ あさりの旨みたっぷり！サフラン薫る濃厚なリゾットです！白ワインにぴったり♡ あさりのサフランリゾット♡ お米 玉ねぎ にんにく あさり オリーブ

あさりのサフランリゾット♡

あさりのサフランリゾット♡
あさりの旨みたっぷり！サフラン薫る濃厚なリゾットです！白ワインにぴったり♡
sachi825
  • 91d8b6cb13fab2b064182a66188fa105 あさりのサフランリゾット♡
  • お米
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • あさり
  • オリーブオイル
  • 野菜コンソメ✳︎コンソメで代用可
  • 水
  • サフラン
  • パルミジャーノレッジャーノ
  • バター
  • 岩塩ブラックペッパー
  • イタリアンパセリ

材料 （3人分）

お米
        1合
玉ねぎ
        1/4個
にんにく
        1片
あさり
        240g
オリーブオイル
        大さじ3杯くらい
☆野菜コンソメ（茅乃舎のだし使用）✳︎コンソメで代用可
        1袋
☆水
        600ml
☆サフラン
        ひとつまみ
パルミジャーノレッジャーノ
        45g
バター
        30g
岩塩・ブラックペッパー
        適量
■ トッピング用
イタリアンパセリ（粗くきざむ）
        1本くらい

1

写真

お米は研いで、ザルに上げて水気を切っておく

2

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玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく

3

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オリーブオイルを温めたフライパンにニンニクを入れて炒め、香りが立ったらあさりを入れて全体に油を回す

4

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3にワインを振りかけアルコールを飛ばし、あさりの口が開くまでフタをして弱火で加熱する

5

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4のあさりを取り出しておく

6

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4のフライパンに玉ねぎを加えてさっと炒めたら1を加え、油を吸って透き通るまで炒める

7

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6に☆を加える

8

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フタをして、沸騰したら弱火にして約10分炊く（まだ若干芯が残るくらいのアルデンテが理想です）

9

写真

8にパルミジャーノレッジャーノ・バターを加えて混ぜ合わせ、岩塩・ブラックペッパーで味を整える

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9をお皿に盛り付け、5を乗せて、パセリを散らしたら、出来上がり！

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2016/11/21「リゾット」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

6のとき、お米が十分油を吸うまでしっかり炒めると、コシがあって美味しく仕上がります♪

このレシピの生い立ち

大好きなリゾットです♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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