秋鮭のアラ(全て身部分）に塩を振り、1日置く。調理前に流水で洗い、水気を良く切っておく。

じゃがいもは良く水洗いし、まず半分に切り、その後1cm程度に半月切りしておく。これを電子レンジで2分ほど加熱。

小松菜は軽く水洗いし、軸部分は1.5cm程度、葉部分は3cm程度に切っておく。

皮目に焼き目が少し付けば、反転させる。ここで火を中火に落とす。

じゃがいもと小松菜を投入。上から料理酒を振り、スキレットカバーをし、7分ほどおく（小松菜のかさを減らすため）。

特製タレを全体に回し掛けて、スキレットカバーをして7分ほどおく。

＊補足＊
　このコチュジャンだけど、市販のものにナガ(ブート)･ジョロキアを漬け込んだ、ぼくのカスタム版。