割った卵、ねぎ、めんつゆ、砂糖を器に入れ、全部が良く混ざるように、混ぜる。
フッ素加工のフライパンに、オイルを熱し、1を流し入れざっくり混ぜながら、半熟のスクランブルエッグにする。
温かいご飯に2を盛り、のりをかける。