料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

大根のだし煮

時刻(time):2016-12-05 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
大根のだし煮 2016/12/04話題入り感謝☆寒い日に、ハフハフしながら食べたい大根の煮物です！おだしがじゅわ〜っと染み染みです♪ 大根のだし煮 大根 お米のとぎ汁 だし汁 酒 岩塩

大根のだし煮

大根のだし煮
2016/12/04話題入り感謝☆寒い日に、ハフハフしながら食べたい大根の煮物です！おだしがじゅわ〜っと染み染みです♪
sachi825
  • 28c1201967663125c003d0dff21b130e 大根のだし煮
  • 大根
  • お米のとぎ汁
  • だし汁
  • 酒
  • 岩塩
  • ほうれん草の塩茹で

材料 （大根1本分）

大根
        1本
お米のとぎ汁（米）
        鍋にひたひたになるくらい（大さじ1杯）
だし汁（茅乃舎のだし）
        800ml（2袋）
酒
        100ml
岩塩
        少々
■ 付け合わせの青菜（お好みで）
ほうれん草の塩茹で
        適量

1

大根はよく洗い、皮を剥いて3㎝の輪切りにし、面取りをして鍋に入れ、お米のとぎ汁をひたひたに入れ、下茹でする

2

1の大根を取り出し、鍋の煮汁を捨てて鍋を洗ってから大根を戻し、だし汁・酒を加えて加熱し、沸騰したら、弱火でコトコト煮込む

3

一旦火を止め放置（煮物は、冷めていく時に味がしみ込みます）→加熱してコトコト煮込み、火を止めて放置を2〜３回繰り返す

4

煮込みの最終段階で味見をして、岩塩で味を整える

5

器に盛り付け、だし汁を注ぎ、青菜を添えたら、出来上がり！

6

2015/01/02カテゴリに掲載されました♪

7

写真

夏にはこちら♪『作り置きにも！冷やし大根のだし煮』（レシピID : 3331466）

8

2016/12/04話題のレシピ入りしました♪つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♡

9

ブログを更新してます！
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/

コツ・ポイント

米のとぎ汁がない時は、米（大さじ1杯くらい）と水を入れてもOKです！米のとぎ汁が足りない分は水で補って、ひたひたになるくらいに調節します。しっとり柔らかい大根に仕上がります。

お好みで、辛子や柚子胡椒等を付けてお召し上がりください

このレシピの生い立ち

寒かった日に、無性に食べたくなって作りました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.