今回は、「やずやの発芽十六雑穀」ごはんを使います。

研いだ米2合に「発芽十六雑穀」1小袋を目安に入れ、いつもよりやや多めの水加減（白米で大さじ2～3杯）にし暫く浸して炊く。

むきエビは茹でて、半分ぐらいに切る。レタスは手でひと口大にちぎっておく。

ボウルに雑穀ごはんを入れて、あら熱がとれたら【3】のエビ、【4】のスクランブルエッグ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。

最後にレタスを加えてさっと混ぜ合わせる。