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塩麹deアスパラの焼き浸し

時刻(time):2016-12-11 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩麹deアスパラの焼き浸し焼いたアスパラは甘味が増し美味しい。そして塩麹に漬けただけ。ただそれだけで旨い♪ 材料アスパラ１束（使ったのは太め3本＝可食部140g）ごま油

塩麹deアスパラの焼き浸し

塩麹deアスパラの焼き浸し

焼いたアスパラは甘味が増し美味しい。そして塩麹に漬けただけ。ただそれだけで旨い♪

材料

アスパラ

１束（使ったのは太め3本＝可食部140g）

小１

塩麹　ID1532996

お好みで、黒七味

1: アスパラは下部を1㎝程切り落とし、水に浸けｼｬｷｯと元気に瑞々しくしておく。

2: 太めのものは下部半分ほど（普通サイズは1/3程）ピーラーで皮を剥き、長さ4等分に切る。

3

4: 両面焼きするように返しながら少々焦げ目が付けば焼き上がりです。フライパンに入れてから3分もあれば焼き上がります。

5: 熱いうちに直ぐに塩麹に漬け万遍なく混ぜ、冷めたら器に盛付けます。お好みで黒七味などかけて召し上がれ♪

6: ※塩麹はお使いの塩分量により分量を加減して下さい。またアスパラの太さで焼き加減調整してくださいね。

コツ・ポイント

アスパラは、少々硬めのほうが美味しいので焼き目がつけば調度良い焼き加減です。なるべく太めを選びましょう～♪

このレシピの生い立ち

太いアスパラを見つけたので茹でずに焼いて甘みを引出し塩麹に漬けてみた。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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