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厚揚げと大豆モヤシのスープ

時刻(time):2016-12-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
厚揚げと大豆モヤシのスープ 干しシイタケを入れると旨味がUPするので、薄味でもおいしく食べられます。 材料 （4人分） 厚揚げ 60g(1/6丁) 大豆モヤシ 200g(1袋) 小松菜 60g(1/4袋) 干し

厚揚げと大豆モヤシのスープ

厚揚げと大豆モヤシのスープ
干しシイタケを入れると旨味がUPするので、薄味でもおいしく食べられます。
埼玉県

材料 （4人分）

厚揚げ
        60g(1/6丁)
大豆モヤシ
        200g(1袋)
小松菜
        60g(1/4袋)
干しシイタケ
        5g
だし汁
        600cc(3カップ)
酒
        大さじ1と1/2
しょうゆ
        小さじ1
塩
        2g(小さじ1/3)
のり
        2g

1

干しシイタケは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

2

小松菜は食べやすい長さ（2cmくらい）に切る。

3

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cmくらいの角切りにする。

4

鍋にだし汁を入れて火にかけ、1・2と大豆モヤシを入れ、ひと煮立ちさせる。

5

4に3と酒、しょうゆ、塩を入れて、さっと煮る。

6

5を器に盛り、のりを刻んで散らす。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量65ｇ、食塩使用量0.7ｇ、エネルギー52kcal（１人分当たり）です。

干しシイタケを戻した水でだし汁を作るとおいしいです。

このレシピの生い立ち

飯能市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「鶏肉のチリソース炒めと豆乳もちの定食」の汁物です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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