◆茹で栗◆ 栗は水に一晩浸けておく。鬼皮を剥いてお鍋に入れ、栗が隠れるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら蓋をしたまま弱火で15分程煮る。吹きこぼれるようなら、蓋をずらすなど調整。

火を止めたら、そのまま冷ます。栗がまだ少し暖かいくらいで、渋皮をむく。

ミキサーにつぶした栗、グラニュー糖大さじ1、生クリーム大さじ3を入れて混ぜて、マロンペーストを作る。

生クリームを泡立てる。残りの生クリームとグラニュー糖大さじ1をボウルに入れ、ハンドミキサーなどでしっかり泡立てる。

マロンペーストと泡立てた生クリームを混ぜ合わせてマロンクリームの出来上がり。冷蔵庫に入れておく。

卵・牛乳を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてしっかり馴染ませる。

天板にクッキングシートを敷く。生地を絞り袋に入れて、5〜6cm程度の円形に生地をおく。

180度のオーブンで20〜25分焼く。焼き上がった生地が冷めたら、マロンクリームをたっぷり挟んで出来上がり。