鶏肉・パプリカはひと口大に切る。セロリ(葉の部分も含め)は5mm位の斜め切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉・セロリ・パプリカ・カシュ—ナッツの順で炒める。

鶏肉に火が通ったら、鶏がらスープの素・黒胡椒・オイスターソース・砂糖を入れ炒める。
仕上げに胡麻油を加え手早く炒める。