みじん切りにした大根の葉を塩少々(分量外)で揉んでしんなりさせ水気を切る。
ボウルに温かいご飯とリンゴ酢といりゴマと1を全て合わせ、切るように混ぜ粗熱を取る。
ラップに生ハムをのせ、その上に3等分にした2をのせ丸める。
ラップを外しピンクペッパーを3粒ずつのせたら完成☆