じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、ざるに入れてさっと洗い、水けをきる。

セロリは筋を除いて4～5cm長さのせん切りにし、ピーマンも種を除いてせん切りにする。

フライパンに油を熱して1と2を入れて炒める。全体に油が回ったらAで調味して炒め上げ、すぐ器に盛る。