鶏もも肉は、余分な脂を除き、小さめ一口大にカットする。

ベビーチーズは、各6等分(1.5cm角)にカットする。

栗甘露煮は、モモ肉より小さくなるようにカット。

大葉は千切りにしておく。

●の材料を合わせておく。

モモ肉に、◎の少量の塩・胡椒で下味をつけ、酒を揉みこみ、片栗粉をまぶしておく。

中まで火を通し両面に焼き色が付いたら、お皿に取り出す。

フライパンに残った油をペーパーで拭き取る。

合わせた●を再度よくかき混ぜてから、先程のフライパンに入れて全体的にかき混ぜながら加熱する。

沸々としてきたら、先程取り出した鶏肉を入れて絡めて、栗甘露煮を入れて優しく全体的にタレを絡めたら火を止める。