鯛の切り身でパエリア風鯛めし

切り身で簡単にできる洋風鯛飯です！パエリアより少ない具材でもとっても華やか♪

材料（２合分）

鯛切り身

２切れ

塩(鯛の下味用)

ふたつまみ

米

２合

サフラン

ひとつまみ

コンソメ

１個(顆粒なら小さじ２)

塩

小さじ1/3(２g程)

ミニトマト

６〜８個

パセリ

あれば少々

1: サフランは５０ml程のお湯に浸しておく。
米を洗い３０分程浸水させる。

2: 鯛に塩をふり１５分程置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。魚焼きグリルやフライパンなど、お好きな方法で焼く。

3: ミニトマトは半分に切る。
米はザルに上げて、よく水気を切る。

4: 【炊飯器を使用する方】
炊飯器に米を入れ、１のサフランをお湯ごと入れる。炊飯器の目盛りよりちょっと下まで水を入れる。

5: 塩小さじ1/3とコンソメ(キューブは砕いて)を入れ、さっと混ぜる。
鯛とミニトマトをのせて、炊飯スタート！

6: 炊き上がったら、鯛を取り出し、骨を除き、身を炊飯器に戻す。
満遍なく混ぜ、あればパセリを散らして出来上がり！

7: 【ストウブを使用する方】
１のお湯に浸したサフランと水を合わせ、３５０mlする。
鍋に米と計量したサフラン水を入れる。

8: 塩小さじ1/3とコンソメ(キューブは砕いて)を入れ、さっと混ぜる。鯛とミニトマトをのせる。
蓋をし、火にかける。

9: 弱めの中火で、７〜９分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で１０分火にかける。１０分経ったら１分強火でおこげを作る。

10: 火を消して、１０分放置し蒸らす。
鯛を取り出し、骨を除く。身を戻し、混ぜる。あればパセリを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

※鯛はしっかりめに塩をふって下さい！
※トマトの水分もあるので、目盛りよりちょっと少なめの水分で炊いた方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

鯛の切り身が割引していたら、鯛飯をよく作ります。手軽だけどごちそう感があるので、洋風バージョンも増やしてみました！どっちも美味しい！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鯛の切り身でパエリア風鯛めし

鯛の切り身でパエリア風鯛めし

材料 （２合分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２合分）