ごぼうは斜めの削ぎ切りにしてから、細切りにする。※水にさらさなくてOK。
人参も細切り。
鶏もも肉は1~2cm角に切る。
鶏肉をさっと炒めたらすぐにごぼうと人参を入れ、★を入れる。あまり混ぜず、水分がなくなるまで、煮立たせる。
水分が無くなったら、サラダ油大さじ1と塩(分量外、味見しながら調整、濃いめに)を入れ炒める。
中~強火でごぼうに軽く焦げ目がつくまで炒める。※今度は混ぜながら炒める。