しみじみとごぼうが美味しい!塩きんぴら

時刻(time):2017-01-18 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
しみじみとごぼうが美味しい!塩きんぴら ホントに塩だけの味つけですが、侮れません!しみじみとごぼうって美味しいなぁ~と感じご飯がもりもり進みます。 材料 (4人分) 鶏


しみじみとごぼうが美味しい!塩きんぴら

しみじみとごぼうが美味しい!塩きんぴら
ホントに塩だけの味つけですが、侮れません!しみじみとごぼうって美味しいなぁ~と感じご飯がもりもり進みます。
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材料 (4人分)

鶏もも肉
        1枚(250g)
ごぼう(大)
        200g
人参
        1/2~1本
★酒・水
        各大さじ3
★塩
        小さじ1
サラダ油
        大さじ1

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ごぼうは斜めの削ぎ切りにしてから、細切りにする。
※水にさらさなくてOK。

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人参も細切り

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鶏もも肉は1~2cm角に切る。

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鶏肉をさっと炒めたらすぐにごぼうと人参を入れ、★を入れる。
あまり混ぜず、水分がなくなるまで、煮立たせる。

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水分が無くなったら、サラダ油大さじ1と塩(分量外、味見しながら調整、濃いめに)を入れ炒める。

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中~強火でごぼうに軽く焦げ目がつくまで炒める。
※今度は混ぜながら炒める。

コツ・ポイント

・最後に塩でしっかり味調整、ご飯の進む濃いめにするのがオススメ。
・最後に油でコンガリ炒める事で、ごぼうと人参が香ばしくなります。
・煮立たせた段階では、味はイマイチですが、最後はしっかり炒めると鶏肉の旨みも絡んで美味しくなります!

このレシピの生い立ち

職場の知人が「実家の塩きんぴらは最高!」というので、レシピを聞いたら、鶏皮で味は塩のみ、と。作ってみたら、ホントに美味しくて、味見しながら、炊飯ジャーからご飯を食べてしまった(笑)我が家では鶏皮は不人気なので鶏もも肉に変更!
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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