水溶き小麦粉を作る。

小麦粉　小さじ2
水　大さじ1

海老は殻をむいて半身に切り背ワタを取り酒につけておく。

スライスチーズはビニールの上から包丁で4つに切れ目を入れる。
（冷蔵庫から出したてだと巻きづらいので早めに出しておく）

大葉の表を下にしてチーズをのせ半身の海老を水気をふき取ってのせる。

くるくると巻いておく。

春巻きの皮は１枚を4つに切る。

真ん中より少し手前に＜6＞を置き包んでいく。

巻き終わりに＜1＞を塗り閉じる。

同じように12個作る。

フライパンに油を入れ巻き終わりを下にして春巻きを並べ中火で両面揚げ焼きにする。