スパイスで作るカレーうどん

スパイスと和風出汁の効いたカレーうどんです。スパイスの調合で辛さや香りの強さを自分好みに調節できます。

材料（2人分）

うどん

2玉

水

650cc

麺つゆ（4倍濃縮）

70cc

うどんスープの素

たまねぎ

1/4個

牛肉（ハラミ）

100g

水溶き片栗粉

適量

■ スパイスA

コリアンダー

小さじ2

クミン

小さじ1/2

ターメリック

小さじ1/2

■ スパイスB

カルダモン

小さじ1/8

カイエンペッパー

小さじ1/4

クローブ

少々

おろししょうが

小さじ1

1: たまねぎと牛肉を薄切りにする。牛肉はハラミじゃなくてもいいです。

2: 水に麺つゆを入れて火にかける。沸騰したらうどんスープの素を入れる。

3: たまねぎと牛肉をスープに入れて火が通るまで煮込む。

4: スパイスA入れて弱火で5分ほど煮込む。色味が足りない場合はターメリックを足す。

5: スパイスBを入れていく。クローブはほんの少しだけ。カイエンペッパーは少しずつ足しながら好みの辛さに。

6: うどんを別の鍋で茹でる。

7: スープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

8: 茹で上がったうどんスープをかけて完成。

コツ・ポイント

スパイスのクローブはほんの少しでいいです。クローブとカルダモンは入れすぎると和風の香りがなくなります。ターメリックも入れすぎるとうどんが黄色く染まります。しょうがを入れるのがポイントで、スパイスと和風出汁の架け橋になってくれます。

このレシピの生い立ち

アメリカでカレーうどんを食べたくなり、試行錯誤して作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

スパイスで作るカレーうどん

スパイスで作るカレーうどん

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）