沸騰させた生クリームに刻んだチョコを溶かし、水飴、オレンジキュラソーを入れガナッシュを作る。ピーナツを混ぜる。

２５×２０㎝位のシート型にオーブンシートを敷いて、１を流し、平らにし、冷やし固める。

固まったら、ココアを茶こしでふるいかけ、裏返して、裏にもかける。まな板の上に取り出し、カットする。