大阪の味裏メニュー!牡蠣のどて焼き

時刻(time):2017-02-04 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
大阪の味裏メニュー!牡蠣のどて焼き 牡蠣の土手鍋と違い、大阪のどて焼き(牛すじの味噌煮)の牡蠣版味噌煮 あてにピッタリの簡単居酒屋メニュー 牡蠣どて丼にも 材料 (チューブ


大阪の味裏メニュー!牡蠣のどて焼き

大阪の味裏メニュー!牡蠣のどて焼き
牡蠣の土手鍋と違い、大阪のどて焼き(牛すじの味噌煮)の牡蠣版味噌煮
あてにピッタリの簡単居酒屋メニュー
牡蠣どて丼にも
サブちゃん♪

材料 (チューブ牡蠣1つ分(1~2人前))

加熱用牡蠣
        小チューブ1(固形分100g程度)
        適宜
○水
        100cc
○酒(無ければ水追加で)
        50cc
        大さじ1.5
○醤油
        大さじ1
○いりこ出汁の素(鰹出汁の素でもok)
        小匙1
        小匙1
○おろし生姜
        小匙1
↑どて焼きの残り汁があれば○印の代わりに
        1カップ
↓トッピング
        たっぷり
刻み葱
        少々

1

牡蠣の水気を切り、キッチンぺーパー等でよく水気を拭き取り、片栗粉を軽くまぶします。

2

白味噌が無いときは、普通のお味噌に砂糖小さじ1を追加して、醤油を少し減らしてね。

3

写真

小鍋によく混ぜた○印か、どて焼きの煮汁1カップを入れ中火に。

4

写真

煮立ってきたら弱火に落として牡蠣を入れ1分煮て裏返し、更に1分煮ます。

5

底が焦げ付きやすいので、軽くゆすったり、木ベラで軽く底から混ぜたりして焦げ付かないようにしてね

6

写真

小鉢や、在れば軽く温めたステーキ皿やスキレット等に盛り付け、好みで刻み葱・七味をかけて召し上がれ( *・ω・)ノ

7

ご飯に載せて、煮汁を掛ければ牡蠣どて丼に!
レアで食べる時は、生食用でもあたる時はあたります。
自己責任でどうぞ!

8

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11

`16/11/21
早くも日本酒に合うおつまみのカテゴリ入り!
ありがとうございます( 〃▽〃)

コツ・ポイント

大粒の牡蠣を使う場合や安全重視の方は、もう少し煮る時間を長くするか、生食用を。
もっとレアで食べたい方も生食用でどうぞ。
ただし、どちらも味は落ちます。

このレシピの生い立ち

馴染みの串カツ屋さんの、冬限定メニューです
オイラは冷凍生牡蠣で、年中作るけど。
すじとこんにゃくのどて焼きより、こっちの方が好きなぐらなので、牡蠣単品でも作れるように作ったレシピです。
実は彼女が好きだった料理でサブちゃん涙のレシピ2w
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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