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フォンダンショコラ

時刻(time):2017-02-07 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

フォンダンショコラガナッシュで作るフォンダンショコラ材料（4つ分） ■ ガナッシュチョコレート 50g 生クリーム 25cc ■ 生地チョコレート 60g バター 60g 卵 2個砂糖 50g 薄力粉

フォンダンショコラ

フォンダンショコラ

ガナッシュで作るフォンダンショコラ

材料（4つ分）

■ ガナッシュ

チョコレート

50g

生クリーム

25cc

■ 生地

チョコレート

60g

バター

60g

卵

2個

砂糖

50g

薄力粉

20g

1: チョコレートと生クリームを火にかける。

2: 生クリームが沸騰する前に火を止めチョコレートを溶かす。

3: 溶けたら容器に入れ冷蔵庫で冷やしておく。

4: 私は前日の夜から冷やしておきました。

5: 《生地作り》

チョコレートとバターを湯煎にかける。

6: 薄力粉をふるっておく。

7: 砂糖と卵を混ぜ合わせる。

8: 混ざったら5を入れて混ぜる。

9: 薄力粉を入れてよく混ぜ合わせる。

10: 型に生地を流し入れる。

11: ガナッシュを冷蔵庫から出し丸める。

12: 9の中に入れ、ガナッシュが見えないようにする。

13: 220度のオーブンで10分から15分間焼く。

14: 5分くらい置いておくと型から出しやすくなる。

15: 割るとトロッと出てくる。

16: ガナッシュを入れすぎると穴があく。

コツ・ポイント

ガナッシュは小さめにしなければ穴があいてしまう。
（写真参考）

このレシピの生い立ち

おやつに

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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