メザシを焼く。
中に入れる具材を用意する。

巻きすの上に海苔を置き、酢飯を薄く広げる。

焼いたメザシとお好みの具を手前に乗せる。写真はメザシ、たくあん、枝豆。
苦いのが苦手ならはらわたを取るとよい。

そのままがぶりと頭から召し上がれ。