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干しいもハートチョコ♡バレンタインにも♪

時刻(time):2017-02-11 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

干しいもハートチョコ♡バレンタインにも♪ 干し芋に一手間加えて可愛いスイーツに。ビタミン、カリウム、食物繊維が多い干し芋のヘルシースイーツ。バレンタインにも。材料

干しいもハートチョコ♡バレンタインにも♪

干しいもハートチョコ♡バレンタインにも♪

干し芋に一手間加えて可愛いスイーツに。ビタミン、カリウム、食物繊維が多い干し芋のヘルシースイーツ。バレンタインにも。

材料（2.5cm程度のハートチョコ約20個分）

干しいも（丸干し）長さ12cm程度のもの

3本

製菓用チョコレート

150g

アプリコットジャム

大さじ2程度

1: 干しいも（丸干し）を1〜1.5cmくらいの間隔で輪切りにします。（お好みの幅で♪）

2: 切り口を上に向け、竹串とクッキングシートを使いハートの形にします。（竹串の代わりに割りばしでもOK）

3: ハート形になった干しいもの上にアプリコットジャムを薄く塗ります。

4: 【テンパリング】60℃のお湯を入れたボウルと、氷水を入れたボウルを用意します。別のボウルにチョコレートを入れておきます。

5: まず、チョコレートを入れたボウルをお湯に浮かべ、ゴムベラで混ぜながら溶かし、40℃に温めます。

6: 次に氷水につけ、混ぜながら（時々氷水から離し）27℃まで冷まします。

7: 再びお湯に浮かべ、混ぜながら30℃まで温めます。（テンパリング完了♪）

8: 干しいもをフォークにのせ、チョコレートをくぐらせます。

9: クッキングシートの上に並べて乾かします。

10: 絞り袋にチョコレートを入れて、絞り出しながら模様をつけます。

11: チョコレートが固まったらクッキングシートから外して完成♪

12: パリッとしたチョコの中はもっちり干しいも。アプリコットジャムの酸味がアクセントになっています。

13: アルミホイルでラッピングしてもよいですね♪風味が保たれるそうです。（上の模様はつけてありません）

コツ・ポイント

アプリコットジャムをのせることで、干しいもの表面がなめらかになり、味にアクセントが出ます。ホワイトチョコやストロベリーチョコで作っても可愛いですね。

このレシピの生い立ち

地元特産の干しいもをお洒落なスイーツにできたらと思い考えました。自然な甘さの干しいもは実はヘルシーな食べ物であることを知っていただけたら嬉しいです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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