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しらすと新たまねぎの卵とじ丼

時刻(time):2017-02-15 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
しらすと新たまねぎの卵とじ丼 新たまねぎの甘みが引き立ちます。しらすの塩加減もいいアクセントに♪ 材料 （4人分） 卵 4個 しらす干し 25ｇ 新たまねぎ 1.5個 きぬさや 20枚 ■

しらすと新たまねぎの卵とじ丼

しらすと新たまねぎの卵とじ丼
新たまねぎの甘みが引き立ちます。しらすの塩加減もいいアクセントに♪
よりみち♪

材料 （4人分）

卵
        4個
しらす干し
        25ｇ
新たまねぎ
        1.5個
きぬさや
        20枚
■ ＜Ａ＞
だし汁
        200ｍｌ
しょうゆ・酒
        各大さじ1
 
炊きたてごはん
        3合
刻みのり
        適宜

1

新たまねぎはくし形切りにします。きぬさやは筋を取ります。

2

浅い鍋(またはフライパン)に新たまねぎ、きぬさや、＜Ａ＞を入れ火にかけます。

3

写真

煮立ったら弱火にし、しらす干しを加え、蓋をして2～3分加熱します。

4

写真

溶き卵を回しかけ、蓋をして2分ほど加熱し、火を止めて余熱で半熟状に固めます。

5

炊きたてごはんを器に盛り、④をのせ、刻みのりを散らします。

コツ・ポイント

しらすにはDHA、EPAが多く認知症予防効果、また、たまねぎと一緒に食べるとコレステロール値の低下が期待できます。きぬさやに含まれるリジンには集中力を高める効果、卵に含まれるコリンも脳を活性化させる効果があるので、相乗効果で脳を活性化♪

このレシピの生い立ち

＜よりみち2016.5月号　健康パワーアップレシピ＞
旬のしらす・新たまねぎ・きぬさやを使った脳を活性化させるレシピです。（作：もち）
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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