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HB☆あんバター塩ロールパン！（塩パン）

時刻(time):2017-02-22 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
HB☆あんバター塩ロールパン！（塩パン） HBで生地を作り、粒あんとバターを包んで焼いた甘じょっぱい味は、くせになる～♡ 仕上げの岩塩は、ちょっと多めがいいかも♪ 材料 （

HB☆あんバター塩ロールパン！（塩パン）

HB☆あんバター塩ロールパン！（塩パン）
HBで生地を作り、粒あんとバターを包んで焼いた甘じょっぱい味は、くせになる～♡
仕上げの岩塩は、ちょっと多めがいいかも♪
ほっこり～の

材料 （12cm位の大きさのもの８個分）

■ パン生地
強力粉
        １１０ｇ
薄力粉
        ４０ｇ
砂糖
        ５ｇ
塩
        ３ｇ
バター(有塩)
        １０ｇ
牛乳
        ３０cc
水
        ７０cc
ドライイースト
        ３ｇ
■ ※強力粉110gと薄力粉40gを、リスドォル150gに置き換えて作ることも出来ます。
■ 成形時に包むもの
粒あん
        ８０ｇ(10g×8個分)
バター(有塩)
        ２４ｇ(3g×8個分)
■ 仕上げ用
オリーブオイル
        適量
塩(岩塩やゲランドの塩などがおすすめ)
        適量

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ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。

2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

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写真

バターは3gずつ8等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
粒あんは10gずつ分けておく。

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パン生地が出来たら強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出し、麺棒を使って直径18cm位にのばす。

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４の生地を、スケッパーなどで放射線状に8等分にする。

6

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５のそれぞれのパン生地の断面を指でつまみ、三角形を残したまま間をあけて並べ、かたく絞った布巾などをかぶせて8分置く。

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６のパン生地を一つ取り出して生地の幅の広いほうを手前に置き、生地の両横を両手で挟むようにして、しずく型に形を整える。

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７を、麺棒を使って長さが15cm位になるようにのばす。

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※細い部分を片手で持って少しひっぱりながら、麺棒でのばしてみてください。

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８のパン生地の幅の広い方に、３の粒あん1つ分とバター1切れをのせる。

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巻き初めの生地を少し両横にのばし、粒あんとバターをのせた方からパン生地を巻いて行き、巻き終わりを指でつまんで閉じる。

12

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６～11の工程を8個分行い、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に、指で閉じた所を下にして並べる。

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オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

14

発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。

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13のパン生地の表面にハケでオリーブオイルを塗り、塩を振りかける。

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予熱が完了したオーブンに15の天板を入れて、様子を見ながら13分位焼く。

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焼き上がったパンは、網の上で冷ます。

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《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、バターがいっぱいです。布や木製の上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。

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☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。

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★冷凍保存も可能！
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。

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②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒～2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。

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写真

★丸パンの形で作るレシピ
『甘じょっぱさがやみつき！あんバター塩パン』
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★ちぎりパンの形で作るレシピ
『あんバター★塩ちぎりパン（粒あん塩パン）』
（ID:2770396）

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◆色々な塩パンレシピ
『朝食&ランチに☆塩ロールパン！（塩パン）』
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25

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『簡単成形HB塩パン（強力粉塩ロールパン）』
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26

写真

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※二次発酵後に切り目を入れ、バターを押し込みます

27

写真

『ちぎりパンになった塩パン！塩ちぎりパン。』
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※ミニサイズで♪
『簡単成形で☆ミニ塩パン（塩ロールパン）』
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写真

『朝食＆ランチに♪丸く作って簡単☆塩パン！』
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『朝食＆ランチに♪黒ごまさつまいも★塩パン：』
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☆2015.11.12
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

成形時に包む粒あんとバターの分量は、お好みに合わせて調節してください。
オーブンのメーカー・種類・大きさの違いなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

いつもは、丸い形に成形して作っていた『あんバター塩パン』を、ロールパンの形にして作ってみました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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