中華鍋ひとつで作る　我が家の酢豚

毎回適当に作ってますがおいしいと家族に好評です（笑）

材料

豚バラブロック

３００g

たまねぎ

大１個

人参

１／２本

ピーマン・パプリカ（お好みで）

１~3個

■ 調味料A

塩コショウ

適宜

粉末ガーリック

適宜

小麦粉

適宜

■ 調味料B

砂糖

１／２カップ

酒

１／４カップ

みりん

１／４カップ

ソース

１／４カップ

ケチャップ

１／２カップ

酢（オススメは米酢）

１／２カップ

鶏がらスープの素(顆粒)

大さじ１

味噌

大さじ１

■ 調味料C

片栗粉

１／４カップ

水

１／２カップ

1: 人参を切って水にくぐらせレンジにかけておく（根菜メニューまたは４～５分）（薄く切ってそのままでもOK）

2: 豚バラブロックを一口大に切り、調味料Aをまぶし、中華鍋で揚げる（あとで煮込むので表面がカラッと揚がればOK)

3: タマネギ、ピーマン、パプリカを一口大に切る

4: 肉を揚げた油を別の鍋に移し（冷ましてあとで処理する）ピーマン、パプリカを炒めて器にとっておく（ピーマン嫌いな方は省略可）

5: タマネギ、チンした人参、揚げた肉を合わせ１～２分炒める（写真ではチンゲンサイも入れてます）

6: 調味料Bを投入して混ぜ合わせ、弱めの中火にしてフタをして１５分ほど煮込み、味見してお好みに整える

7: 煮込んだあとでピーマン、パプリカを合わせる（好きな人だけ個別にトッピングするのもアリ）代わりに冷凍いんげんでも可

8: 水溶き片栗粉（調味料C)でとろみをつけ弱火で３分ほど煮込む・水溶き片栗粉は沈殿しやすいので素早くかき混ぜながら入れてね！

コツ・ポイント

隠し味に味噌を入れるのがポイント。こくが出ます。揚げ油を別の鍋に移すことで、ひとつの中華鍋で揚げ、そのまま炒め、煮込みができます。結局２つの鍋を洗うのですが使いやすい中華鍋で全てをこなせるので自分としては作業や片付けがだいぶラクと感じます。

このレシピの生い立ち

昔、子供がピーマン嫌いだったので別に炒めて大人の分だけトッピングしたところ、色、味、食感が引き立っておいしいことに気づきました。我が家ではもう子供も成長しピーマン食べられるようになったので最後に合わせてしまいますが、どちらでもおいしいです！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

中華鍋ひとつで作る 我が家の酢豚

中華鍋ひとつで作る 我が家の酢豚

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中華鍋ひとつで作る　我が家の酢豚

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