焼く際、オーブンは、170℃に予熱開始する。

卵は常温に置いて、別器にといておく。

ボウルに、バターとショートニングを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に撹拌する。

卵も大さじ1杯くらいずつ加え、しっかり乳化させる。
バニラオイルも加える。

☆をふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ、粉気のある内に、チョコチップも加え、生地を馴染ませる。

ラップに包んで、冷凍庫で最低1時間休ませる。

170℃のオーブンで12～15分くらい焼く。

焼き上がりは柔らかいですが、冷めるとサクサクになります。