シークワーサーの実の薄皮はむくのは非常に大変なので半分に切って種だけを取り出す。

汁が出るのでボウルに受けながら茶こしに種を落とすと無駄がなく、やりやすいと思います。

鍋に水（材料外）を入れて沸騰させ、皮（約8個分）を入れて煮る。

別の鍋に１のシークワーサーの実を入れ（薄皮ごと）水100ｃｃ、砂糖、4の皮を入れ、中火で煮込む。（約４０分）

煮立ってきたらアクが出てくるのでこまめに取り除く。煮立ち始めたら目を離さないようかき混ぜながら焦げないよう煮込む。

出来上がったら火を止め、少し冷ましてから、熱湯消毒した瓶に入れてできあがり。