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りんごジャムとマーマレード

時刻(time):2017-03-05 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

りんごジャムとマーマレード圧力鍋でつくるりんごジャムとマーマレード。トーストにたっぷりとのせてみましょう。保存用にたくさんつくっておくと便利です！材料（圧力鍋レ

りんごジャムとマーマレード

りんごジャムとマーマレード

圧力鍋でつくるりんごジャムとマーマレード。トーストにたっぷりとのせてみましょう。保存用にたくさんつくっておくと便利です！

材料（圧力鍋レシピ）

■ ≪りんごジャム≫

りんご

3～4個（1kg）

■ A

レモン汁

大さじ3

砂糖

300g

シナモン（パウダー）

小さじ1

■ ≪マーマレード≫

オレンジ

5個（約1kg）

グラニュー糖

500g

1: 【りんごジャム】
りんごは洗って皮をむき、縦八つ割りにして芯を取り除き、5mm厚さのいちょう切りにする。

2: 圧力鍋に入れて■Aを加え、全体をよく混ぜてしばらくおく。

3: 砂糖が溶けたらフタをロックして中火～強火にかける。

4: 圧力表示ピンがレベル1に上がったら、その状態を維持するように火を調整して7分間加圧する。

5: 火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。

6: 焦がさないように混ぜながらりんごが半透明になるまで弱火で煮詰めて仕上げる。

7: 【マーマレード】
オレンジは10分ほどユにつけてから表面のワックスをたわしでこすって洗い落とす。

8: （7）のオレンジを縦六つ割りにして皮と果肉に分ける。果肉は袋から取り出してあらくつぶす。

9: 袋は絞って果汁をとり、果肉と合わす。皮は細く切って水にさらす。

10: 圧力鍋に（9）の皮を入れて水をひたひたに加え、フタをロックして中火～強火にかける。

11: 圧力表示ピンがレベル1に上がったら、その状態を維持するように火を調整して3分間加圧する。

12: 火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。

13: ゆで汁を捨て、（9）の果肉と果汁、グラニュー糖の半量を加えてひと混ぜする。

14: 再びフタをロックして中火～強火にかけ、圧力表示ピンがレベル1に上がったら、その状態を維持し火を調整して7分間加圧する。

15: 火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。

16: 残りのグラニュー糖を混ぜ、中火でとろりとしてくるまで煮詰めて仕上げる。

コツ・ポイント

※ビタクラフトの圧力鍋を使ったレシピです。

このレシピの生い立ち

≪りんごジャム≫
【レベル1加圧時間7分】→自然放置→煮詰める

【エネルギー】1630kcal

≪マーマレード≫
【レベル1加圧時間3分】→【自然放置】→【レベル1加圧時間7分】→自然放置→煮詰める

【エネルギー】2170kcal

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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