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柚子と大根の甘酢漬け

時刻(time):2017-03-06 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

柚子と大根の甘酢漬け大根のおいしい季節♬箸休めにいかがでしょうか？お正月料理のあと一品に最適です！材料大根 1本(1kg程度) ゆずの皮 1個分出汁昆布 5cm程度鷹の爪(輪切り

柚子と大根の甘酢漬け

柚子と大根の甘酢漬け

大根のおいしい季節♬箸休めにいかがでしょうか？お正月料理の"あと一品"に最適です！

材料

大根

1本(1kg程度)

ゆずの皮

1個分

出汁昆布

5cm程度

鷹の爪(輪切り)

2本分程度

■ 合わせ甘酢

酢

500ml

砂糖

240g

塩

20g

1: 大根は皮をむき、一口大に切り分ける。軽く塩もみして、水分が出てきたら、水気をきる。

2: ゆずの皮は細かく切り、鷹の爪は輪切りにする。
合わせ甘酢の調味料をよく混ぜ合わせる。

3: 保存用の瓶などに、全てを入れて軽くかき混ぜ、漬けておきます。

4: 1日程漬けたら食べられます！

コツ・ポイント

砂糖・塩・鷹の爪の分量は、味見をしてお好みの味に調節してください。

このレシピの生い立ち

我が家年末年始の恒例行事として作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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