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大根おろしで豚バラ肉のあっさり角煮

時刻(time):2017-03-18 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

大根おろしで豚バラ肉のあっさり角煮大根、生姜に含まれるプロテアーゼの作用でお肉やわやわ。いりこ出汁でじっくり、あっさり煮込んでみました。材料（4人分）豚バラブロ

大根おろしで豚バラ肉のあっさり角煮

大根おろしで豚バラ肉のあっさり角煮

大根、生姜に含まれるプロテアーゼの作用でお肉やわやわ。いりこ出汁でじっくり、あっさり煮込んでみました。

材料（4人分）

豚バラブロック

500〜700g

大根

500〜600g

おろし生姜

大さじ2

いりこ出汁（顆粒）

10g

酒

100ml

100ml

大さじ3

刻みネギ

適宜

1: 豚バラ肉は大きめにカット。

2: 鍋に大根と生姜をすりおろす。

3: 肉を投入して1時間以上寝かせる。

4: 調味料を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で2時間ほど煮込む。

5: 一晩寝かせて、浮いて固まった脂を取り除き、再加熱して出来上がりです。

6: 刻みネギを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

夏場は脂が固まらなければスプーンですくって取り除いてください。

このレシピの生い立ち

安物の豚バラブロックを発見。大根おろしで柔らかくなるかな？

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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