♡ グリンピースの春ニョッキ♡

ニョッキが好きですが、グリンピースを茹でて加えたら春色のニョッキになりました☆豆系が苦手な息子もニョッキにしたらOK♡

材料（４人分）

グリンピース

60g(20粒あればOK)

ジャガイモ（メークイーンを使用しました）

250g

薄力粉

70g

卵

S1個

塩

少々

有塩バター

30g

パルメザンチーズ

適宜

チャービル

適宜

薄力粉

打ち粉用適宜

1: 鍋にお湯を1/3くらいの水を沸騰させ、塩小さじ1/2を入れグリンピースを弱火で1分茹でる。鍋ごと冷めるまでそのままに。

2: ジャガイモは皮つきのまま塩ゆで。フォークが、楽にささるくらいになったら、皮をむきポテトマッシャーでつぶす。

3: 薄力粉、卵、塩を加え手で良く混ぜます。細長くして打ち粉をし、濡れ布巾をかけて15分くらい寝かせる。

4: 打ち粉をしながら、2センチくらいの輪切りにする。20個くらい。楕円の形にして軽く形を整える。

5: フォークの、背で模様をつける。フォークにも小麦粉をつけると模様をつけやすい。

6: 生地の真ん中にグリンピースをのせていく。茹でる途中でグリーンピースがとれないよう気持ち奥まで押す。

7: 沸騰したたっぷりのお湯で6を茹でる。上がってきたらざるにあげ、熱々をお皿に盛る。

8: 溶かしバター大さじ1と塩少々とパルメザンチーズを適宜かけチャービルを飾って出来上がり。余ったグリンピースもソースにつけて

9: ★2017.3.17 カテゴリ「春！おもてなし料理」に掲載されました♡

コツ・ポイント

生のグリンピースを色良く茹でる、熱々をサーブすることが大事。卵のSが無い場合Lなら半個か小麦粉を増やして調整を。トランス脂肪酸含有が多いマーガリンの使用はバターの代わりにしないほうが賢明。原材料の少ない食品を使うように気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

ニョッキは、カボチャを混ぜたりほうれん草をまぜたりキレイな料理で大好き。味付けは溶かしバターにパルメザンチーズや、ペペロンチーノなどニョッキの存在を主役にする味付けが好き♡グリンピースはこの茹で方だとキレイでシワがないままニョッキに。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

♡ グリンピース の春 ニョッキ♡

♡ グリンピース の春 ニョッキ♡

材料 （４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

♡ グリンピースの春ニョッキ♡

♡ グリンピースの春ニョッキ♡

材料（４人分）