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大根ホタテの梅肉サラダ♪梅肉ドレッシング

時刻(time):2017-03-20 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

大根ホタテの梅肉サラダ♪梅肉ドレッシングホタテは、塩＋酒＋片栗粉で下味をつけ、お湯に通して霜降りにします。大根と一緒に酸味のきいたドレッシングで爽やかなサラダに

大根ホタテの梅肉サラダ♪梅肉ドレッシング

大根ホタテの梅肉サラダ♪梅肉ドレッシング

ホタテは、塩＋酒＋片栗粉で下味をつけ、お湯に通して霜降りにします。大根と一緒に酸味のきいたドレッシングで爽やかなサラダに

材料

大根

300g

ベビーホタテ

170g

塩＋酒＋片栗粉

小さじ1/4＋大さじ１＋大さじ１

梅肉

大さじ１

大さじ１

しょうゆ

小さじ２

酒

大さじ２

少々

1: ほたては、ひもを取り除き、塩＋酒＋片栗粉で下味をつける。

2: 鍋に湯を煮立たせて、ほたてを加え、お湯にさっと通して、霜降りにし、すぐに冷水に取って冷ます。

3: 大根は、3cmの厚さの輪切りにして、皮を剥き、繊維に沿って千切りにする。

4: ほたては、冷めたら、しっかりと水気を切り、３の大根と一緒にボウルに入れる。

5: 梅干しを細かく刻んで、

6: 梅干しを細かく刻んだもの・みりん・しょうゆ・酒・顆粒だしを混ぜて、梅肉ドレッシングを作る

7: ４と３に６の混ぜ合わせたドレッシングをかける

8: 大葉の千切りをちらして、出来上がり！

コツ・ポイント

ホタテ貝
性味：甘・鹹・平
帰経：肝・脾・胃・腎
効能：滋陰補虚、調中開胃
適応症：腎虚陰虧・食欲不振・消化不良・咽乾

このレシピの生い立ち

大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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