黒い宝石箱♡イカスミのフォカッチャ◇

真っ黒な生地に散りばめられた具材がまるで　ルビー・ダイヤ・エメラルド⁈これはまさにフォカッチャの宝石箱や～♫旨すぎ御免笑

材料（５個分）

リスドオル

250ｇ

きび砂糖

5ｇ

塩

3ｇ

イカスミのパスタソース

１袋（130ｇ）

水

40ｇ

オリーブオイル

6ｇ

ドライイースト

2ｇ

■ トッピング用

上塗り用オリーブオイル

適宜

セミドライトマトのオイル漬け（莉彩パパさんレシピＩＤ：2314058）

10片

アボカド

1/2個

モッツァレラチーズ（１口サイズ）

6～7個

黒オリーブ（輪切り）

適宜

ローズマリー

適宜

粗挽き黒胡椒

少々

岩塩

少々

1: いかすみのパスタソースはこちらを使用しました。
ＭＣＣ食品(株)のもので
一人分用130ｇ入りです

2: 塩分換算食塩相当量1.9ｇ、脂質8.5ｇなので
他のソースをお使いの場合は栄養成分量をご覧の上、

3: 合計で塩5ｇ、油15ｇになるよう、
塩とオリーブ油の量を加減して配合してみてください
水分も油分引いて合計で160前後に

4: パン生地用の材料をＨＢに入れ、コネ、一次発酵までスタート。
一次発酵ブザー終わったら見てみて
写真ぐらいまで追加発酵する

5: 生地を取り出し、軽くつぶして5等分し、丸める。ラップをふわっとかぶせて　ベンチタイム１０分

6: 生地をひっくり返してとじ目を上にし、親指の付け根で押してΦ10ｃｍにのばす。
天板二枚にオーブンシートしいてのせる

7: ふわっとラップ、ぬらしたキッチンペーパーのせて　二次発酵約３０分

その間にトッピングの用意
アボカド、チーズ一口に切る

8: ころあいを見て
オーブン予熱230℃スタートする。
厚みが約に2倍になったら生地を指で押してくぼみをつける。

9: 表面にオリーブオイルを塗り、具材をのせ、ローズマリー、黒胡椒、岩塩パラパラふる。
トマトは焦げやすいのでぎゅっと押し込む

10: 焼成温度を210℃に下げて　15分ほど焼く。

できあがり✿

11: チーズは　溶けないものをチョイスしてもいいかも。
ハネになったところも美味しいけどね♡

12: 莉彩パパさんのセミドライトマトＩＤ：2314058
旨味がぎゅっと凝縮されてめちゃ美味しい♡
生のトマトの場合は水分注意

コツ・ポイント

セミドライトマトのオイル漬けは莉彩パパさんのレシピをお借りしましたＩＤ：2314058
トマトの旨味が凝縮していてとっても美味しいです✿
焦げやすいので　よく埋め込んでね。

チーズは溶けないタイプを選択してもいいかも♫

このレシピの生い立ち

ＪＲ高島屋の某有名パン店で買ったイカスミのフォカッチャにヒントを得て　パスタソースで色づけして作ってみました♫
毎度自己ﾏﾝで申し訳ありませんが　こちらの方が断然美味しいですﾟ･*.｡ﾃﾍｯ♪(艸*ﾟｖﾟ*`))

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

黒い宝石箱♡イカスミのフォカッチャ◇

黒い宝石箱♡イカスミのフォカッチャ◇

材料 （５個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（５個分）