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基本のアサリのワイン蒸し♪簡単酒蒸し

時刻(time):2017-03-22 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

基本のアサリのワイン蒸し♪簡単酒蒸し水500ｍｌに大さじ１の塩を溶かした塩水をつくり、アサリの頭が少し出る量にして半日、アサリに呼吸させるのがポイント！材料アサリ

基本のアサリのワイン蒸し♪簡単酒蒸し

基本のアサリのワイン蒸し♪簡単酒蒸し

水500ｍｌに大さじ１の塩を溶かした塩水をつくり、アサリの頭が少し出る量にして半日、アサリに呼吸させるのがポイント！

材料

アサリ

400g

酒

大さじ３

オリーブ油

50ml

１～２かけ

１本

レモン

大さじ３

塩こしょう

少々

三つ葉

少々

1: 水500ｍｌに大さじ１の塩を溶かした塩水をつくり、アサリの頭が少し出る量にして半日、アサリに呼吸させる

2: ザッと水洗いして、ザルにあけて、殻同士をこすり合わせるようにして、殻の汚れを落とす

3: にんにくは包丁の刃をまな板につけて寝かせ、刃元の腹で押さえて、手のひらでたたいて潰す

4: フライパンにオリーブオイルと種を抜いた赤唐辛子、つぶしたにんにくを入れて強火にかける

5: アサリを加え、少しゆすって

6: 酒を入れて、蓋をして、殻が開くまで蒸し焼きにする

7: 殻がほとんど開いたら、レモン汁を入れて

8: こしょうを加え、必要なら塩で味をととのえ

9: 三つ葉を散らして、出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

あさりが呼吸する時に、周りが水浸しにならないように、下に新聞を敷くとよいです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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